主题: 我爱探店第4期一品布衣汤烤锅王品鉴

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5合格市民
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发表于：2013/5/19 23:09:38
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   今天有幸参加阎良之窗试吃活动深感荣幸，虽然是第四次试吃才被选中，但也为时不晚，下午16点正就骑车奔赴“一品布衣汤烤锅王”，到门口一看摩友板块的小囧已经提前来到，里面还有美女帅哥各一人，阎良之窗的美女小编还未曾来到，先给我们摩友版主兼本人好友小囧来张。

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   1924年北京政变发生后，随末帝溥仪一起出宫“避难”的名单中，除了少量顶级奇珍异宝还有一位赵姓厨师，相传，溥仪的一日三餐均由这位厨师亲手打理，遂虽经天津英租界、营口、旅顺、抚顺、长春一路辗转，却一直不离左右。在天津张园时期，溥仪生活奢靡，经常大宴宾客，赵师傅宫廷菜的手艺便随着食客们的赞美传遍了当时的军政商三届。
　　 1932年，在溥仪迁居 “伪满皇宫”后不久，日本关东军特务机关长来到此处，点名要赵师傅为其掌勺，赵不堪屈辱誓死不从，日本人执意要处死他以儆效尤，赵师傅却在爱国人士的帮助下秘密出宫.......后几经辗转投靠了“少帅”张学良，后张出任西北剿总副总司令，赵师傅也随之西迁，在西安官邸中，赵师傅又不断融合了西北菜善烹制面食、羊肉、山菌、野菜等的特色，在张府菜系中独创了“金钱发菜”、“佛手鱼翅”、 ”“箸头春”等名菜，一时间名震中外。
　　西安事变后，赵师傅一家先是随张的内侍长谭海赴任江苏，后又在其安排下，隐姓埋名落脚在其夫人老家重庆。抗战时期，物资紧张，重庆虽处后方亦不能幸免。赵师傅看到普通百姓终日劳作却不得果腹，就在其租住的小屋巷口摆起了小吃摊，将北方的紫铜涮锅稍加改动，在宫廷菜秘制配方的基础上，佐以郫县辣酱等以麻、辣、干、香为特点的酱料，并将所有主料置于一锅，不停翻炒，待色变至熟透，香味早已弥漫了整条巷子......抗战时期，赵师傅常将这些美味免费分食与围观的百姓，无论达官显贵或是布衣草民，渐渐的，品尝过赵氏香锅美味的川人便将赵师傅的精湛手艺传遍了蜀山蜀水，“一品布衣”的匾额也，也不知是哪一天不知是出于“一品”或是“布衣”，被摆放在了赵氏小吃的门口，大家口口相传的不仅是赵氏香锅的口味，更是那种从一品到布衣，人人平等的达观与豁达......
　　1949年秋，蒋介石下野后来蓉，酷爱渝地香锅，听闻赵师傅的过人手艺和传奇经历后，即邀至府中，赵于12月随蒋南迁台湾，自此，直至蒋1975年蒋在台湾去世，赵师傅再未离开过士林官邸。据说，迁台后，赵师傅在蒋氏夫妇注重养生、偏爱西餐口味上大下功夫，结合台湾当地菜口味清淡，菜品精致的特色，用从大陆带来的紫铜宝鼎为器具，逐渐开发出极具士林官邸菜特色的多层塔锅，将中华饮食文化与西方分餐制完美融合，同时兼具东北、西北、川渝、苏皖、浙系菜的特色，深受蒋氏夫妇和台北上流社会的喜爱与推崇。蒋氏去世后，多层塔锅得以流传于世，更是成为享誉岛内外的一大美食热点.......
　　
如今，多层塔锅的传人，赵师傅的嫡孙，携此宝器，重拾“一品布衣”品牌，强势回归大陆。

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   “昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”——源自官府系出名门的珍贵配方
　　“寓医于食”的倡导者应当首推用料考究、口味纯厚、文化浓郁的官府菜了。那些火候足，下料狠，经过 “秘方”制作，堪称食补佳品的官府“功夫”菜，常食可以提高人体的免疫力，达到强健身体的功效。而正如大家知道的，官府菜以羹汤见长，“家蓄美厨，实胜饭堂” 明清时期江南高官巨贾家中的官府菜据说拼的就是汤肴的功夫。一品布衣苦心挖掘十数载，将传统官府菜中的火锅底汤配方……用料考究、制作精湛，食之浓厚悠长，唇齿生香。

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  “斜阳草树寻常巷陌却道寄奴曾住”——私房烹饪的独门绝技
　　提起通幽小巷、隐隐烛火、文火慢炖、限量秘制这些词汇，老饕们的话题自然绕不过私房菜的精致与独特。看似无章无法、无宗无派的私房菜，无论是工艺还是取材无不紧紧围绕“精致”二字做文章。一品布衣之精细，不选贵的只选对的，无论是火锅的骨汤还是烤肉的酱料，均赋予秘制食材以新的生命，贵在搭配、和谐、创新，力争调众口，和万家。
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  “清水出芙蓉，天然去雕饰”——取材自然的农家菜料理
　　大隐于市，大道行简，一品布衣认为与其要将一道菜弄得云里雾里让人摸不着头脑，不如简简单单地让客人吃得放松，味道好才是硬道理。品尝农家菜，其实除了用心体味新鲜纯粹美味之外，更是借着饮食给心灵放假，和着清粥小菜，遥想小桥流水，田舍家园，家人围炉而坐，悠然之意顿生！
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  “采菊东篱下，悠然见南山”——朴质写意的原生态的就餐环境
　　饮食要达到自然健康的境界，首先要从食品和环境上去研究。一品布衣是一种饮食新概念，摆脱都市嘈杂的烦乱，返璞归真，清新自然的用餐环境，使人们更放松更舒适，谈笑间，忘情于绿色。在无形中拉近了城市与自然的距离，让您在科技化便捷的城市中品尝来自大自然最纯真的味道。十几年以来，一品布衣一直在用自己的理解和方式演绎着“原生态”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。

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  “嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘”——工艺设计独树一帜
　　工欲善其事必先利其器！
　　天然水晶由于形成于特殊的地质环境，因而含有一些对人体有益的微量元素，它会起到平衡人体内微量元素、调节内分泌的作用，用水晶制作的烤盘，在加热过程中能促使微量元素溶解到食品里面，使人体快速吸收，营养美味一举兼得！一品布衣水晶烤采用自行设计定制的环保型专用水晶烤盘，彻底解决了传统制作中普遍存在的油烟大、飞灰多、口味单一等弊病；整个餐厅完全无须明火，做到真正无油烟、对人体和环境的伤害最小。
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  先把一品布衣汤锅王给大家一个全面的介绍，下面我在把今天活动的精彩照片一一呈现，各位请往下观赏······················

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旅者阿斌

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发表于：2013/5/19 23:29:37
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干净整洁的店面

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老板非常热情的给我们端来了茶水

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美丽小编终于来到了，带来了她的一位朋友，并为我们带来了好东西

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给大家发张美丽小编品美食的照片

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下面还有啊

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正主子一到老板立马上菜了，油麦菜。

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丸子开会