主题: 【DIY】美味香辣兔

【原料】：

兔肉500g、青椒1个。


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【辅料】：

干辣椒3个、花椒10粒、大蒜4瓣、小葱3根。

【调料】:

植物油1汤匙、豆瓣酱1勺、盐2茶匙、香油2茶匙、料酒3茶匙、花椒油2茶匙、干淀粉1勺、生抽2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙

【做法】：

1、鲜兔肉洗净，斩块，拌入适量豆瓣酱、盐、香油、料酒、花椒油、干淀粉、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟；

2、青椒去蒂去籽，洗净后，切成青椒块；

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3、干辣椒掰段，大蒜剥去蒜衣，洗净备用；

4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
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5、小葱洗净，切断，放入油锅里，小火煸香；

6、放入腌制兔肉，大火翻炒；

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7、兔肉炒至变色后，放入干辣椒、花椒、大蒜翻炒（更好的处理方法是：兔肉炒至变色，盛出。另起油锅，炒香干辣椒、花椒、大蒜后，将兔肉倒进锅里翻炒）；我这样的做法，成品不会太辣。

8、兔肉炒熟了，放入青椒块，翻炒均匀；

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9、青椒炒熟后，调入适量鸡精，翻炒均匀，关火；

10、起锅，上桌咯！

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【小贴士】：

1、兔肉与橘子、芥末、鸡蛋、姜、芹菜、小白菜相克；

2、兔肉性偏寒凉，凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。


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