主题: 烩三鲜（三鲜汤）（DIY）

烩三鲜（三鲜汤）（DIY）

烩三鲜，在西安的大小酒店里，都可以常见的家常菜。

众位食客也常点这道菜，一则大众口味，老少咸宜；一则有菜有汤，物美价廉。

通常所说的烩三鲜，必须有腐竹、橡皮、生汆丸子，这几样都是家庭常见备料，我们就在家简单制作吧，无需担心地沟油，甚至我们不用清油，跟我学哦~

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制作方法：

1、 取四指长葱段，切碎，放入肉末中，取一个鸡蛋的蛋清加入肉末中，这样丸子口感会很劲道，并放入少许生粉，拌匀。这样做是为了丸子有很强的粘合力，也是烩三鲜最出彩的部分。

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2、 将橡皮、腐竹凉水泡发，切不可着急用开水，否则腐竹会很糟滴。另外，我还切了些嫩豆腐。

3、 洗净几颗菠菜备用。

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4、 凉水烧开，将丸子一个个用手挤入开水中，用小勺子也可以，正好一勺一个。待丸子都漂起，放入橡皮、腐竹、豆腐煮三五分钟，最后起锅时放入菠菜。

5、 用汤碗盛好，放在餐桌上，等待你的家人吃饭吧。

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