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主题: 地道的子长煎饼！辣子醋多放才够味儿

清风的影子
  • 清风的影子
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  • 阅读：4509
  • 回复：6
  • 发表于：2014/5/27 12:31:00
  • 来自：陕西
  1. 楼主
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  3. 只看该作者
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以前老听说子长煎饼，没咋吃过，这才终于有幸得以见识。
据当地人讲，子长煎饼必须用这油泼辣子作为调味的主角，才能激发最美的味道。
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清风的影子
  • 清风的影子
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  • 发表于：2014/5/27 12:31:35
  • 来自：陕西
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
其实，在延安街头到处都能看到它的身影，如今已是当地榜上有名的美食了。
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清风的影子
  • 清风的影子
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  • 发表于：2014/5/27 12:31:59
  • 来自：陕西
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
这种煎饼皮薄如纸，大如手掌，中间夹着豆腐或者蔬菜，再佐以各种调料，看着挺诱人。
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清风的影子
  • 清风的影子
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  • 发表于：2014/5/27 12:32:22
  • 来自：陕西
  1. 3楼
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  3. 只看该作者
当地人非常喜欢这种美味，不少俊男靓女就在街边大快朵颐，有的甚至还打包带回家享用。
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清风的影子
  • 清风的影子
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  • 发表于：2014/5/27 12:34:02
  • 来自：陕西
  1. 4楼
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  3. 只看该作者
吃的时候，先把煎饼放在碗里。
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加上喷香的油泼辣子。
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清风的影子
  • 清风的影子
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  • 发表于：2014/5/27 12:36:03
  • 来自：陕西
  1. 5楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
还要加上调制好的醋蒜汁和麻椒油，最后浇上特制的凉汤。据说，子长煎饼吃多点也不会发胖哦。
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“煎饼香，全凭汤”，汤为煎饼特色所在。煎饼用的调味汤汁有两种，一种叫做凉汤，一种叫做干吃料。
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凉汤是用自然泉水加盐、食醋、蒜泥和炒熟的芝麻等调制而成。
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干吃料有西红柿酱、蒜泥、辣椒油、韭花、醋、芝麻等。也非常好吃。
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尤尤
  • 尤尤
  • 发表于：2014/5/29 18:52:10
  • 来自：广东
  1. 6楼
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  3. 只看该作者
哇，第一次看到煎饼有这样的吃法。
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