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主题: 自制辣子酱

优质米
  • 优质米
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  • 阅读：2404
  • 回复：26
  • 发表于：2012/9/3 9:51:33
  • 来自：陕西
  1. 楼主
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现在正是辣椒上市季节，本人在菜市场买来红辣椒五斤自制辣椒酱，
配料：花椒，生姜，花生米，芝麻，牛肉，食盐。
把买来的红辣椒用湿布擦净，晾晒，然后去掉辣子把用绞肉机把辣子
绞成酱备用，把花生米，花椒，芝麻用旧高压锅在火上翻炒焙干，还
有牛肉剁成肉丁备用，开始制作，在锅里放上少量的油，油热到七成
把牛肉丁放入锅中翻炒至熟取出，然后开始熬制辣子酱，在锅里放入
1至2斤油，油热至8成热放入辣子酱进行熬制，在熬制的过程中放入
配料，等待辣子酱里的水分熬完后即可，一锅香喷喷，忒别馋人的
自制辣子酱就出锅了。

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优质米
  • 优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:52:15
  • 来自：陕西
  1. 沙发
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好男人。
  • 好男人。
  • 发表于：2012/9/3 9:52:58
  • 来自：陕西
  1. 板凳
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真不愧是辣子酱的季节、

俺家老妈子也做了一大碗
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优质米
  • 优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:53:03
  • 来自：陕西
  1. 3楼
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优质米
  • 优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:54:25
  • 来自：陕西
  1. 5楼
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守候幸福
  • 守候幸福
  • 发表于：2012/9/3 9:54:30
  • 来自：陕西
  1. 6楼
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很想做，可惜不会！
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优质米
  • 优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:55:37
  • 来自：陕西
  1. 7楼
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优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:56:36
  • 来自：陕西
  1. 8楼
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优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:57:35
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  1. 9楼
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优质米
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  • 发表于：2012/9/3 9:58:51
  • 来自：陕西
  1. 10楼
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优质米
  • 优质米
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  • 发表于：2012/9/3 10:00:20
  • 来自：陕西
  1. 11楼
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优质米
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  • 发表于：2012/9/3 10:02:45
  • 来自：陕西
  1. 13楼
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装瓶时一定要熟点油凉凉，封口即可。
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皑皑白雪
  • 皑皑白雪
  • 发表于：2012/9/3 10:04:26
  • 来自：陕西
  1. 15楼
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香。
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guest4907040
  • guest4907040
  • 发表于：2012/9/3 10:05:01
  • 来自：陕西
  1. 16楼
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看着好有食欲呀
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于杰杰
  • 于杰杰
  • 发表于：2012/9/3 10:05:56
  • 来自：陕西
  1. 17楼
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楼主应该写得更详细些，便于大家学习
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千纸鹤
  • 千纸鹤
  • 发表于：2012/9/3 10:06:22
  • 来自：陕西
  1. 18楼
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搅不如剁
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千纸鹤
  • 千纸鹤
  • 发表于：2012/9/3 10:06:45
  • 来自：陕西
  1. 19楼
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不知能保质多久?
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笨笨山笨大王
  • 笨笨山笨大王
  • 发表于：2012/9/3 10:07:37
  • 来自：陕西
  1. 20楼
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看着都香
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优质米
  • 优质米
楼主回复
  • 发表于：2012/9/3 10:09:17
  • 来自：陕西
  1. 21楼
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  3. 只看该作者
引用：原文由 纸鹤飞飞 发表于 2012-9-3 10:06:45 :
不知能保质多久?
主要是在制作熬制的过程中，把辣椒酱中的水分要熬干，装瓶要用油封口，一般可保质一年。
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石雯
  • 石雯
  • 发表于：2012/9/3 10:10:07
  • 来自：陕西
  1. 22楼
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  3. 只看该作者
我们家每年暑假辣椒正多时做豆瓣酱，作为一种调料炒菜时用，非常香，可惜我不会做，只有我妈会做的。
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十字路口·~~
  • 十字路口·~~
  • 发表于：2012/9/3 10:11:12
  • 来自：陕西
  1. 23楼
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我也很爱吃辣子酱。看起来很好吃的样子。喜欢喜欢。
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