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主题: [原创]做个家常五花肉

嘀嗒
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  • 发表于：2012/8/25 17:27:46
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主料： 五花肉

辅料： 大料 桂皮 生姜 冰糖 红枣 老抽 盐

1，五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油

2，倒入老抽，糖盐和姜片，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒几分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫,

3，放入红枣 ，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

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  • 发表于：2012/8/25 17:28:19
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  • 发表于：2012/8/25 17:29:28
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  • 发表于：2012/8/25 17:30:33
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guest5248757
  • guest5248757
  • 发表于：2012/8/26 9:57:45
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尤尤
  • 尤尤
  • 发表于：2012/8/26 10:55:37
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