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主题: 美食也需节制-超好吃的梅菜扣肉

精致林
  • 精致林
楼主回复
  • 阅读：853
  • 回复：5
  • 发表于：2012/5/29 10:43:25
  • 来自：陕西
  1. 楼主
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
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自制梅菜扣肉的成品图：



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一定要坚持自己的梦想
  
精致林
  • 精致林
楼主回复
  • 发表于：2012/5/29 10:43:49
  • 来自：陕西
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
原料：

五花猪肉1000克、梅菜150克、肉汤150克、淀粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。

做法：

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟；

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟；

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色；

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一定要坚持自己的梦想
  
精致林
  • 精致林
楼主回复
  • 发表于：2012/5/29 10:44:19
  • 来自：陕西
  1. 板凳
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
4、将肉切成1厘米左右的片；

5、肉皮朝下摆在碗中；

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟；

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。

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一定要坚持自己的梦想
  
精致林
  • 精致林
楼主回复
  • 发表于：2012/5/29 10:44:48
  • 来自：陕西
  1. 3楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。

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一定要坚持自己的梦想
  
·云·酒店
  • ·云·酒店
  • 发表于：2012/5/29 11:44:27
  • 来自：陕西
  1. 4楼
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
好有食欲啊，我饿了，早上没吃呢，这不是害人么
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