主题: [原创]富平县庄里柿饼

富平庄里“合儿饼”，产于陕西富平县庄里镇。它以加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，经久不变，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。因其将两个柿饼并蒂相对合在一起包装，故而得名。“金桂飘香柿子红，霜降采摘正秋风，润肺宁咳称佳品，健脾统摄诚良种，常人但羡甘涩味，岂知花蒂救治功，最应叶片烹茶饮，他年喜添鹤龄翁”庄里柿饼作为“中国柿乡”—陕西省富平县柿饼的代表名牌，以肉质柔软透亮，霜厚味醇而广受国内外客户特别是日本、韩国客人的欢迎，是为饼中极品。  
近年在富平县政府的大力倡导和支持下，当地果农在生产实践中不断提纯选优，栽培了很多优良品种，如富平尖柿、庄里大牛心，后者果大质优（单果重达0.7-1斤），含糖量高，果衣薄，无核或少核，果心长，易脱涩，品质极佳，实为制饼之首选品种，也是庄里名牌的代表品种。庄里柿饼是历代朝廷之贡品，其饼身满布白色柿霜，饼肉为棕红色，食之香甜爽口。含有蛋白质、糖、胡萝卜素等丰富的营养及磷、铁、钙、碘等多种微量元素，具有很高的营养及药用价值。 庄里“合儿饼”以个大、质优、霜白、味甜、入水易溶而驰名中外。“合儿饼”以富平庄里尖柿为原料，经过采摘、削皮、脱涩、软化、晾晒、捏型、出霜等12道工序加工而成。其营养丰富，含14种营养物质和微量元素，其中每百克含钙163毫克，含糖75.3克，胡萝卜4.31克，抗坏血酸2毫克，并含有蛋白质、脂肪、磷、铁等营养物质。食之热量大，壮筋骨，健身，同时还具有止咳、化痰、除口疮等特殊疗效，还是馈赠亲朋好友之佳品。 
 

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